Chi Siamo

Tondo è una piccola azienda famgliare, che fa della genuinità ed eccellenza dei propri prodotti il principale obiettivo.
Coltiviamo con rispetto ed amore olivi centenari, di proprietà dal 1.700, preservandone l’integrità ed il benessere, producendo olio extravergine di oliva di alta qualità e salubrità.

DOVE SIAMO? ➜

Gli Uliveti

Le piante di olivo crescono sui diversi versanti della piccola valle di Sant’Andrea, a Buccheri, in Sicilia, ad una altitudine che varia dai 500 ai 600 m.s.l.m., su terreni calcareo-argillosi, su base vulcanica.
Gli ulivi hanno sono in gran parte centenari, con una età stimata che arriva fino a 300 anni ed oltre.

L'AGRICOLTURA ORGANICO-RIGENERATIVA ➜

Le nostre Olive

Le cultivar (cioè la tipologia di olive) utilizzate sono quelle autoctone della Sicilia: fra queste va menzionata la Tonda Iblea, una pregiata varietà autoctona dei Monti Iblei, che qui trova l’ambiente ideale e la massima espressione.

LE CULTIVAR SICILIANE ➜

Natura a tutto Tondo

Il nome Tondo evoca quello di una delle cultivar dei nostri Olio Extravergine, la Tonda Iblea, ma ricorda anche le caratteristiche organolettiche degli oli di Tondo: equilibrati, «rotondi» nei sapori e versatili.


il nome Tondo vuole sottolineare anche la circolarità dei cicli naturali, che nei nostri uliveti conserviamo e stimoliamo con l’utilizzo della agricoltura organico-rigenerativa.

Grazie ai metodi di coltivazione, di raccolta e di produzione, gli Olio Extra Vergine di Oliva Tondo hanno valori bassissimi di acidità ed alti polifenoli, i quali sono naturali antiossidanti capaci di neutralizzare i radicali liberi e combattere le aggressioni dei batteri: da ciò derivano comprovati effetti benefici sulla salute degli individui.

Caratteristiche principali e Abbinamenti

  • PROFUMO

    penetrante, fresco e fruttato con note di pomodoro verde, mandorla, carciofo, erba tagliata ed erbe fresche aromatiche.

  • SAPORE

    intenso e corposo, armonico ed equilibrato, nelle tipiche caratteristiche di piccante e amaro di un Olio Extravergine di qualità.

  • ABBINAMENTI

    Gli Oli EVO, in funzione delle loro caratteristiche, devono essere abbinati a piatti specifici al fine di esaltare le qualità di entrambi: I diversi oli EVO TONDO, sono in grado di unirsi armoniosamente ai principali cibi proposti.

LA PRODUZIONE

Fasi Molitura