Tondo Oil - Olio Extra Vergine di Oliva 100ml

Tondo Olio

La cultivar (cioè la tipologia di oliva) dei nostri olivi è la Tonda Iblea, autoctona dei Monti Iblei, che qui trova l’ambiente ideale e la massima espressione.

La Tonda Iblea è una cultivar molto resistente alle temperature fredde che qui sono frequenti in inverno: di conseguenza è piuttosto difficile che si verifichino attacchi di mosca dell’ulivo, consentendo di non fare ricorso a fitofarmaci.

Il grado di maturazione delle olive alla raccolta è all’inizio dell’invaiatura, il che consente di ottenere nell’olio un buon equilibrio fra la note fruttate/erbacee, il piccante e l’amaro, anche a discapito della quantità produttiva per favorire la qualità.

Tondo olio viene filtrato prima della conservazione: perché?

La filtrazione impiegando filtri a cartoni di cellulosa, è fondamentale per la stabilizzazione nel tempo e per la qualità del prodotto.

Infatti la filtrazione:

- abbattere il contenuto di acqua libera in modo da impedire l’azione degradativa dei microrganismi. 

- elimina gli agenti biotici mesofili (aerobi, anaerobi e anaerobi facoltativi) presenti naturalmente nelle olive.

Ciò garantisce che l’olio mantenga le proprie qualità salutistiche ed organolettiche nel tempo. 

Caratteristiche principali e Abbinamenti

PROFUMO ; penetrante, fresco e fruttato con note di pomodoro verde, mandorla, carciofo, erba tagliata ed erbe fresche aromatiche.

SAPORE: intenso e corposo, armonico ed equilibrato, nelle tipiche caratteristiche di piccante e amaro di un Olio Extravergine di qualità.

ABBINAMENTO: indicato per condire insalate e verdure, è ottimo sia con pesce (cotto o crudo) che con la carne, da provare nelle zuppe.

Le Confezioni

Le Bottiglie

Le bottiglie di Tondo sono in vetro scuro, per proteggerlo dai raggi solari.

Il tappo antirabocco, come prescrive la legge, è in alluminio, evitando la capsula in plastica, in ottica di sostenibilità ambientale.

I formati delle bottiglie sono:

100 ml: ideale per piccoli omaggi in strutture e per avere sempre l’olio a portata di mano, anche per trasportarlo in aereo.

250 ml: è il formato più comodo da mettere a tavola.

500 ml: il formato da cucina, per utilizzo quotidiano, di gran comodità.

I Bag in Box

Tondo Evo nei formati 3 e 5 L è contenuto nei bag in box invece che nella tradizionale lattina di metallo: perché?

1) L'olio e' protetto dall'aria e quindi dall'ossidazione, perché il sacchetto pluristrato interno del bag in box, sottovuoto, si comprime man mano che si spilla l'olio ed il rubinetto dispenser è dotato di una valvola che impedisce il reflusso d'aria;

2) il bag in box non richiede il travaso dell'olio, a differenza della lattina che una volta aperta deve essere completamente svuotata e travasata nelle bottiglie;

3) Il bag in box protegge l'olio dagli sbalzi termici grazie alla scatola contenitrice di cartone che crea una camera d'aria isolante intorno al sacchetto che lo contiene;

4) il bag in box è solido e resistente quanto una lattina, ma a differenza di questa non si ammacca e non rischia di arrugginire;

5) il bag in box elimina gli sprechi, in quanto l'olio si spilla fino all'ultima goccia; inoltre non sporca, in quanto il rubinetto è dotato di un sistema a molla che lo chiude repentinamente senza far cadere olio a terra.