Come vengono raccolte le olive?

Al fine di salvaguardare l’integrità dei frutti, la raccolta viene effettuata a mano o con abbacchiatori, sia per non danneggiare il frutto che per preservare fusto ed i rami degli ulivi.

Direttamente sul campo si effettua inoltre una accurata selezione manuale delle olive e l’eliminazione di eventuali rametti e foglie.